[IMPRO-KÜCHE] Nudeln mit Bärlauchpesto

Hallo meine Lieben

Ich habe diese Nacht nicht viel geschlafen und hab dementsprechend heute nicht so viel Lust zum Kochen. Dadurch dass ich noch Nudeln von Vortag über habe und noch Bärlauchpesto in meinem Kühlschrank habe, dachte ich mir, dass heute Nudeln mit Bärlauchpesto auf den Tisch bringe.

Meine Einkaufsliste für ca. 2 Personen: 
Nudeln die ihr von Vortag über habt.
2 EL Bärlauchpesto
1 Zwiebel
1 EL Butter
Parmesan
Trüffel
Salz und Pfeffer aus der Mühle; Weiterlesen

[Impro-Küche] Gefüllte Champignon

Hallo meine Lieben

Gefüllte Champingons sind eine Hauptspeise, deren Hauptzutat Speisepilze sind. Man kann diese Speise mit verschiedenen Füllungen im Backrohr oder am Griller zubereiten. Ich hab mich diesmal für eine Hackfleisch Käsefüllung entschieden. Wer kein Hackfleisch möchte kann ruhig die Champignons mit dem Blauschimmelkäse ins Backrohr schieben. Schmeckt genauso herzhaft und lecker.

Meine Einkaufsliste
11 Riesen Champignon
500 g Faschiertes gemischt
150 Pirol
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Ei
Majoran, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Butter

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[Impro-Küche] Bärlauch Palatschinken mit Mozzarella und Tomaten

Hallo meine Lieben

Ich habe euch neulich erzählt, dass es im Moment sehr viele Bärlauchspeisen bei uns zum Essen gibt. Bärlauch ist wirklich ein sehr feines, leckeres Gewächs, dass man flexibel einsetzen kann.
Das Problem ist nur,.. wenn ich Bärlauch esse, dann bekomm ich noch mehr Hunger. Das ist wirklich furchtbar und da muss ich echt konsequent „nein“ sagen, da man mich sonst nach dem Essen rollen kann.

Ich habe wieder ein wenig in der Küche rum experimentiert und habe Bärlauch Tomaten Mozzarella Palatschinken gemacht.

Ich denke dass jeder das Grundrezept für Palatschinken kennt aber hier sicherheitshalber noch einmal von vorne!
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[Impro-Küche] Brenneselspinat mit Bratkartoffeln & Spiegelei

Hallo meine Lieben

WhatsApp Image 2020-03-29 at 12.09.38Der Gründonnerstag naht und ich dachte mir, dass ich im Angesicht der Corona-Krise euch eine alternative zum Traditionellen Spinat vorstellen möchte.
Mit dieser Alternative könnt ihr alleine im Wald spazieren gehen und den Supermarkt meiden.
Ihr könnt im Wald Energie tanken, den Stress des Alltags fallen lassen und eure innere Mitte finden und zu gleich sammelt ihr köstliche Brennesel Spitzen die ihr dann später Zuhause zu einem Spinat verarbeiten könnt!

Wie das ganze Funktioniert? 
Hier gehts zum Rezept!

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Bärlauch Pici mit Gemüse

Hallo meine Lieben wie gehts euch?

Dadurch dass im Moment Bärlauch Zeit ist, habe ich mich ein wenig damit eingedeckt und habe verschiedene Speisen, Butter, Öle und Salz hergestellt. Mit dem restlichen Bärlauch habe ich Pici zubereitet. Ein sehr einfaches und Gesundes Rezept. Es macht einfach Spaß den Teig für die Picis zu rollen! Deshalb eignet sich dieses Rezept so toll, dass man es gemeinsam mit seinen Kindern zubereiten kann!

Ich habe bei meinen Bärlauch Pici etwas improvisiert, weil ich nicht alle Zutaten Zuhause hatte und ich wegen der Krise nicht einkaufen gehen wollte.

Deshalb schreib ich euch meine Einkaufsliste sowie die Zutatenliste von Originalrezept auf!

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Pikante Kartoffelpuffer

Hallo alle zusammen

Heute als ich einen Blick in meine Kartoffellade riskierte, dachte ich mir >>OMG, ich habe noch immer so viele Kartoffeln, was mach ich den nun damit?<<
Ich habe kurz überlegt und habe mich dann kurzerhand für pikante Kartoffelpuffer entschieden.
Dafür hatte ich alle Zutaten Zuhause und musste nicht extra Einkaufen gehen.
Als Kind mochte ich Kartoffelpuffer überhaupt nicht, aber wenn meine Mutter das Essen auf den Tisch brachte, musste aufgegessen werden. Heute sieht das ganze anders aus. Mittlerweile esse ich sehr gern Kartoffelpuffer. Allerdings nur die pikante Variation mit der Süßen kann ich mich nicht so anfreunden. Bei der süßen Variation, lässt ihr den Zwiebel, Knoblauch und Majoran einfach weg. Zur pikanten Variation könnt ihr Sauerkraut, Blaukraut, Salate oder diverse Soßen anbieten.  Zur süßen Variation könnt ihr Apfelmus, Heidelbeer oder Preiselbeerkompott anbieten. Weiterlesen

[IMPRO-KÜCHE] Hühnchen Reispfanne mit Shrimps

Hallo alle zusammen!

Ich habe gestern ein Sweetchili Brathuhn gemacht. Allerdings habe ich es etwas zu gut gemeint, den es blieb ein halbes Brathuhn über. Aber dadurch dass ich gerne in der Küche improvisiere hatte ich schon ein Idee für den Rest des Brathuhns.

Natürlich war es wieder einmal eine Hühnerreis Pfanne.

Dadurch, dass ich den Reis nicht matschig in der Pfanne haben wollte, habe ich ihn am Vortag gekocht und auskühlen lassen. Dadurch lässt er sich besser in der Pfanne verarbeiten.

Aber nun geht es erst mal zum Rezept:

Hühnerreis Pfanne mit Shrimps Weiterlesen

Geröstete Leber

Hallo meine Lieben

Hab ich euch eigentlich schon einmal erzählt, dass ich beim Kochen gewisse Hemmungen habe?
Ich bin nämlich kein Freund von Innereien obwohl jeder sagt, dass die unheimlich gesund sein sollen.
Meine Mutter hat in meiner Kindheit Beuschel, Leber etc. gekocht und ich habe diese Speisen nicht wirklich in guter Erinnerung auch wenn viele schwärmen wie Lecker doch diese Speisen sind.
Ich habe die Leber als etwas sehr trockenes, zähes, gummiartiges Stück Fleisch in Erinnerung das halt sehr stark, herb nach Leber schmeckte.
Neulich war ich dann doch etwas mutig und hab meine Hemmschwelle überwunden und habe mich über eine geröstete Leber gewagt. Beim Kochen bin ich dann kurzzeitig auch etwas in schwitzen geraten, weil die Leber nicht zu lange angebraten werden darf, da sie sonst sehr trocken und zäh wird, aber es fand dann doch alles ein „gutes“ Ende. 😂🙈

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[IMPRO-KÜCHE] Spinat Lasagne

Hallo meine Lieben,

In der letzten Zeit sind wir etwas Ideenlos gewesen, was wir kochen sollen. Vor allem weil ich meistens für zwei oder drei Tage vorkochen muss. Dadurch gab es auch sehr oft Faschiertes zum Essen. Neulich wollte mein Mann wieder eine Lasagne essen und ich wollte aber nicht schon wieder Faschiertes auf dem Speiseplan haben und dann haben wir einen Kompromiss gefunden und haben eine Spinatlasagne zubereitet. Spinat ist im Moment ein Saisonales Gemüse und darf ruhig öfter auf den Teller und nicht nur am Gründonnerstag. 😉
Ich muss allerdings gestehen, dass ich von Iglo den Rahmspinat verwendet habe und keinen frischen Spinat zubereitet habe. Aber am besten lest ihr einfach selbst nach! 😉 Weiterlesen